Resep Tahu Tek Khas Surabaya yang Menggugah Selera

Tahu Tek adalah salah satu hidangan legendaris dari Surabaya yang menawarkan perpaduan rasa yang menggugah selera. Hidangan ini dikenal dengan saus kacangnya yang khas dan potongan tahu goreng yang gurih. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang Tahu Tek, termasuk asal-usulnya, bahan-bahan yang diperlukan, dan bagaimana cara membuatnya. Mari kita mulai!

Sejarah dan Asal-Usul Tahu Tek

Tahu Tek memiliki akar yang kuat di Surabaya, Jawa Timur. Nama “Tahu Tek” berasal dari suara “tek-tek” yang sering terdengar dari pedagang keliling yang menjual makanan ini. Suara tersebut berasal dari alat musik kayu sederhana yang digunakan untuk menarik pelanggan. Hidangan ini sering dinikmati sebagai makanan ringan atau bahkan sebagai makan malam karena kelezatannya.

Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat Tahu Tek khas Surabaya, diperlukan bahan-bahan utama sebagai berikut:

Bahan Utama

1. Tahu Putih – 2 buah, potong dadu
2. Lontong – 2 buah, iris tipis
3. Kentang – 1 buah, rebus, kupas, dan potong dadu
4. Tauge – 100 gram, rebus sebentar
5. Telur – 2 butir, kocok lepas
6. Minyak Goreng – secukupnya, untuk menggoreng

Bahan untuk Saus Kacang

1. kacang tanah – 100 gram, goreng
2. Bawang putih – 2 siung
3. Cabai Rawit – 5 buah (sesuaikan selera)
4. Petis Udang – 1 sdm
5. Kecap Manis – 3 sdm
6. Air Asam Jawa – 2 sdm
7. Air Panas – cukup
8. Garam – cukup

Pelengkap

1. Kerupuk Udang – cukup
2. Bawang Goreng – cukup
3. Daun Seledri – cincang halus

Cara Membuat Tahu Tek yang Lezat

Lanjutkan dengan langkah-langkah berikut untuk menciptakan Tahu Tek yang nikmat:

1. Menggoreng Tahu dan Telur

• Panaskan minyak dalam wajan.
• Goreng tahu hingga berwarna keemasan lalu angkat.
• Tuangkan telur kocok ke dalam wajan dan buat orak-arik.

2. Membuat Saus Kacang

• Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai rawit.
• Tambahkan petis udang, kecap manis, air asam jawa, dan sedikit air panas untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
• Bumbui dengan garam secukupnya dan aduk rata.

3. Penyajian

• Susun lontong, tahu goreng, kentang, tauge, dan telur di atas piring.
• Siram dengan saus kacang yang lezat.
• Taburi bawang goreng, seledri cincang, dan sajikan dengan kerupuk udang.

Tips dan Trik untuk Tahu Tek Sempurna

1. Pilih Tahu Berkualitas: Gunakan tahu putih dengan tekstur yang padat agar hasilnya renyah ketika digoreng.
2. Saus yang Pas: Konsistensi saus kacang sangat penting—tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
3. Petis Udang: Pilih petis udang berkualitas tinggi untuk cita rasa yang autentik.

Kesimpulan

Tahu Tek khas Surabaya memang layak dicoba bagi pencinta kuliner Nusantara. Dengan rasa gurih dari tahu dan telur, dilengkapi dengan saus kacang yang kaya rempah, hidangan ini pasti akan memikat hati dan lidah Anda. Selain itu, Tahu Tek juga mudah dibuat di rumah dan cocok dinikmati bersama keluarga.

Jadi, jangan ragu untuk memasak Tahu Tek di dapur Anda sendiri dan rasakan kenikmatan kuliner tradisional Surabaya yang autentik! Selamat mencoba!